冷库安装案例

猪肉冷库|肉类冷库

产品描述
猪肉冷冻库：

一般采用急速冻结库。肉类速冻库能够在较短的时间将猪肉进行降温，使其整体温度能够达到长期冷藏的温度条件。

生猪屠宰后，鲜肉的温度在+37℃左右，经过预冷处理后的猪肉转入速冻库（-25℃）进行速冻，在8~12个小时内使肉的中心温度达到-18℃。经过预冷间，使肉体表面形成冰衣，如果猪肉的堆放体积过大，且未经过速冻处理，肉的中心温度是达不到-18℃的，不适宜长期存放。进行过速冻的肉类，此时若不直接销售，则需要及时进行冷藏以保证肉的质量。猪肉的冷藏冷冻温度要求为-18℃。

速冻后肉的中心温度达到冷藏标准，才能保证在长期冷藏中不变质。而且速冻库还能有效减少肉类的干耗，极大地提升了肉制品的新鲜程度。